Cartoline dalla kermesse enogastronomica Alma Viva 2013

Gualtiero Marchesi ed esponenti delle istituzioni al taglio del nastro per la 'Reggia ritrovata'

Street food con specialità d’Italia e del mondo, percorsi di degustazione di vini e formaggi selezionati da Alma Wine Academy e Alma Caseus nelle sale nobili del gusto. Lezioni di cucina per grandi e piccini tenute dai docenti della scuola. Incontri con il mondo delle istituzioni e momenti culturali per scoprire la storia della Reggia di Colorno. In queste immagini alcuni dei momenti salienti di Alma Viva, la manifestazione che dal 22 al 24 giugno ha richiamato in provincia di Parma appassionati e curiosi di eccellenze enogastronomiche.

Degustazioni di vini per il pubblico curate da Alma Wine Academy

Giovanni Mandara, pizzaiolo "on the road", con il suo staff

Specialità di street food da tutto il mondo

Durante le giornate tanti i momenti di incontro con le istituzioni

Aspiranti chef in erba a lezione di pasta fresca da Marco Soldati

Corsi di cucina anche per adulti si sono svolti su prenotazione

Oltre il giardino: talk show d'estate alla Reggia di Colorno

Philippe Daverio

Domani, 29 giugno, Marco Travaglio salirà sul palco allestito nel Giardino della Reggia di Colorno situata a pochi chilometri da Parma. Nell’ambito della rassegna di incontri curata da Luca Sommi, il noto giornalista dibatterà sul tema dal titolo ‘Prima i fatti’. Giovedì 4 luglio sarà la volta di Pier Carlo Bontempi con ‘La bellezza, promessa di felicità’. Seguiranno giovedì 11 luglio Vittorio Sgarbi, con ‘L’Italia delle meraviglie’, e giovedì 18 luglio Massimo Cacciari, con ‘Il potere che frena’. L’ultimo incontro a ingresso libero, in calendario il 25 luglio, vedrà la partecipazione di Tomaso Montanari, con ‘Riprendiamoci l’arte’. Tutti gli appuntamenti sono fissati alle 21.15 e in caso di maltempo si terranno nella Sala del Trono. Sabato 22 giugno, nell’ambito della manifestazione enogastronomica e culturale Alma Viva, a incontrare il pubblico c’erano Philippe Daverio e Gualtiero Marchesi, chiamati a esprimersi con un'intervista doppia sul tema de ‘La Reggia ritrovata’. Una conversazione frizzante, quella che ha chiamato in causa l'eccellenza nelle sue diverse espressioni, culminata con il conferimento dei premi Alma Viva 2013 al critico d’arte Daverio, al grande regista Ermanno Olmi e al popolare conduttore televisivo Cino Tortorella. Riconoscimenti assegnati dalle mani dello stesso Marchesi, rettore della scuola internazionale di cucina Alma, a queste importanti personalità della cultura italiana per aver saputo divulgare e difendere il patrimonio gastronomico italiano con le rispettive arti.

Ermanno Olmi

Gualtiero Marchesi

Il grande chef Marchesi conferisce il premio al maestro del cinema Ermanno Olmi

Alma presenta Worldwide Cuisine in vista di Expo 2015

È in corso alla Reggia di Colorno, a pochi chilometri da Parma, la terza e ultima giornata dell’evento Alma Viva. Organizzata da Alma, il centro di formazione della cucina italiana, la kermesse, che nei giorni scorsi ha aperto al pubblico con eventi enogastronomici e incontri culturali, oggi è interamente dedicata agli operatori.

Il gastronomo Michele Crippa
curatore del progetto

Ieri, nell’ambito della manifestazione, i riflettori si sono accessi su un innovativo e autorevole progetto presentato da Andrea Sinigaglia, executive manager di Alma, e Michele Crippa, gastronomo e docente della prestigiosa scuola che ha per rettore Gualtiero Marchesi. Si tratta di Worldwide Cuisine, un portale online che nelle intenzioni dei curatori intende proporsi come “il primo sito web dedicato alla comunicazione e divulgazione del patrimonio culturale enogastronomico di ogni Paese del mondo, certificato dall’autorevolezza delle scuole partner di Alma”. Un luogo virtuale di condivisione di materiale didattico, informativo ed educativo. Responsabile didattico del portale sarà lo stesso Crippa, che guiderà un team di esperti gastronomi, mentre ogni scuola del network internazionale Alma contribuirà con informazioni geografiche e storiche relative a prodotti, ricette, luoghi, persone e culture. Come spiegato da Crippa, il progetto che sarà cordinato insieme allo storico della gastronomia Luca Govoni, conta di sbarcare in Rete entro nove mesi all'indirizzo www.worldwidecuisine.org con il 50% del materiale didattico fornito dal network Alma e, con continue implementazioni (beneficerà anche di pagine social media e in futuro dovrebbe diventare una app) ha l’ambizione di diventare uno strumento enciclopedico di riferimento della cultura alimentare anche in vista di Expo 2015. Incentrato sul tema ‘Feeding the Planet, energy for life’, il grande evento espositivo mondiale si svolgerà a Milano dall’1 maggio al 31 ottobre 2015 e vedrà la partecipazione di 130 Paesi per un totale di circa 20 milioni di visitatori e investimenti di oltre 1,3 miliardi di euro.

Andrea Sinigaglia introduce il progetto interattivo Worldwide Cuisine

Sul palco Stefano Gatti, responsabile international affairs Expo 2015

Dal 22 al 24 giugno con Alma Viva va in scena l’eccellenza

La Reggia di Colorno, sede di Alma, recentemente ristrutturata

Un imperdibile evento per i sostenitori dell’eccellenza enogastronomica tricolore. Dal 22 al 24 giugno torna Alma Viva, ‘The Italian Culinary Festival’ di Alma, la scuola internazionale di cucina italiana. Ricco il programma della tre giorni organizzata alla Reggia di Colorno, a pochi chilometri da Parma, che ospita il prestigioso centro di formazione della cucina italiana: i primi due giorni saranno aperti al pubblico e animati da street food con specialità d’Italia e del mondo e percorsi di degustazione di vini e formaggi selezionati da Alma Wine Academy e Alma Caseus. Adulti e bambini potranno inoltre partecipare a lezioni di cucina a tema tenute dai docenti della scuola. In programma anche diversi momenti culturali per scoprire la storia del Palazzo Ducale di Colorno: nel talk show ‘La Reggia ritrovata’ il giornalista Luca Sommi dialogherà con il critico d’arte Philippe Daverio e il maestro Gualtiero Marchesi nella magnifica cornice del giardino. Alla sera i riflettori si accenderanno sull’alta cucina con la cena di gala 'Gli anni Verdi di Marchesi', omaggio che il grande chef farà a Giuseppe Verdi in occasione del bicentenario della nascita del celeberrimo compositore italiano. Domenica 23 giugno sarà la volta del progetto Worldwide Cuisine, piattaforma web dedicata alle cucine del mondo. Spazio quindi al Career Day con le testimonianze di successo dei diplomati di Alma nel mondo del lavoro. Nel giardino ducale della Reggia si terrà anche il ‘rito di San Giovanni’, grande tavolata all’insegna della tradizione rivisitata dagli chef di Alma. Il 24 giugno, infine, con una giornata dedicata alla scuola e alle tematiche legate al mondo della ristorazione italiana, le porte si apriranno solo ai professionisti e agli operatori del settore.