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| Lo chef di Alma Matteo Berti all'opera con la sua squadra di chef. A destra, Federico Gordini |
Giornata conclusiva della
Milano Food Week, ieri a
Expo Gate,
sancita da un
brunch italiano firmato
Birrificio Angelo Poretti. La simbolica
‘porta d’ingresso’ dell’evento internazionale che l’anno venturo, a detta degli organizzatori, ospiterà
milioni di food lover nel capoluogo lombardo è stata infatti teatro di un
evento gastronomico che ha visto protagonista il marchio ufficiale di birra di
Padiglione
Italia. Presente, oltre al management di Birra Poretti, anche
Federico Gordini,
presidente della Milano Food Week. A base di pregiati salumi, formaggi d’eccellenza, torte di
alta pasticceria e birre di diverse luppolature della famiglia Poretti, la degustazione è stata
animata dallo
showcooking di
Matteo Berti, chef docente di
Alma, e dalla sua
squadra di cuochi pasticceri. Il professionista della Scuola Internazionale di
Cucina Italiana ha mostrato ai numerosi ospiti intervenuti al brunch domenicale come si realizza
l’uovo poché,
che è stato servito in affiancamento a salmone marinato, cipolla caramellata e
una salsa tipica piemontese, la bagna cauda.
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| Alcuni momenti del brunch Birra Poretti che ha segnato la chiusura ufficiale della Milano Food Week |
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| La squadra di Alma del corso avanzato di pasticceria |
